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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍基隆除夕圍爐餐廳爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

【台灣醒報記者鄭羿菲台北報導】「前瞻預算案的審議過程充滿違憲爭議，黨團將討論是否提出釋憲與暫定狀態處分，請大法官先宣告凍結預算案的效力。」國民黨團副書記長蔣萬安31日在記者會上表示。時代力量總召徐永明則呼籲，立法院有必要召開法制專家學者的研討會，探討審查前瞻預算過程中，各種荒腔走板的爭議，包括「一事不二議」標準等。

公督盟執行長張宏林受訪時說，國、民兩黨在審議前瞻預算的議事攻防上，都存有瑕疵疑慮，如帶汽笛杯葛議事、引用法規等，也都讓民眾感覺兩黨在胡鬧、亂搞，而真正混亂的源頭在於議事規則不夠明確，存有許多灰色年菜盒地帶，未來需全面檢討議事規則，將規則健全化。

前瞻第一期預算在31日凌晨1點一錘定音，原編列1089億元的預算案，在民進黨多數表決下敲定總減列約18.5億元，另外也針對提案凍結10%，總計凍結近109億元。但民進黨援引的「先提案先表決」、「一事不二議」原則，卻讓在野三黨都質疑違法違憲。

國民黨立委江啟臣31日在「國會已死，民主之恥」記者會上表示，前瞻預算案雖然三讀通過了，但未來1年將是各個立委監督行政機關執行細節的重頭戲，國民黨團原本提案刪除330億元、凍結上百億元，這些提案未來會成為黨團及立委的「監督要點」除夕團圓飯，一定會用嚴審的態度細項監督。

「未來新會期，民進黨審前瞻預算的違法做法，勢必造成國會與憲政的混亂。」江啟臣嘆道，在各個委員會中，主席「比照蘇院長辦理」的方式可能會層出不窮，在野黨的聲音將被「多數決掩蓋，非常令人遺憾。」

「在審議過程中的違憲爭議，將會帶回黨團建議提出釋憲與『暫定狀態』處分，請大法官宣告凍結前瞻預算案的效力。」蔣萬安指出，台南市長賴清德在民國94年5月30日就曾針對剛完成三讀的戶籍法提出釋憲，並要求大法官解釋前暫停適用，而大年菜餐廳法官隨即在同年6月10日以釋字599號同意暫停適用戶籍法，並在釋字603號宣告戶籍法違憲。

蔣萬安強調，民進黨團援引錯誤法過年圍爐菜源的爭議，已危及前瞻預算案三讀的合法性、民主制度的程序性，不再只是政治色彩的判斷，盼在野三黨團能合作討論。

徐永明在另一場記者會上2018 年菜預訂表示，民進黨主張的一事不二議已經鬧到現任院長蘇嘉全與前院長王金平隔空交火，預算案審查的程序到底是先審先提案的，還是先審意見最不同的案子、預算案與法律案又有何不相同，這些不只是政治問題，更是嚴肅的憲政問題。

徐永明呼籲，前瞻預算的審案方式，不應該成為未來預算審查的依據，立法院有必要為此召開研討會，廣邀前院長王金平、立院法制局、議事處、預算中心、學者專家，及公民團體（如公督盟）共同與會釐清預算審查和提案的程序，包括所謂的一事不二議標準是什麼，「未來絕不能重蹈覆轍。」對此，蔣萬安也認同有必要性。

《日本時報》（The Japan Times）14日報導，由於藥劑製程有所延遲，日本今年冬天可能將面臨流感疫苗短缺。日本衛生部的官員已表示，十三歲以上的接種者今年冬天僅施打一劑，而非以往的兩劑。

日本國立感染症研究所（NIID）每季依照流感蔓延預測挑選疫苗植株，從雞蛋提取成分製造。今年挑選的4種植株中，其中1種的繁殖量不如預期，預計將比上一季減少3成產量。NIID已經決定更換掉該劑，但也因此延後了生產進程。

疫苗的供應量目前約為2528萬個單位，約可以施打5056萬劑，但這個數量比預期需求量少了約114萬個單位，也是10年以來第2低的存量。根據日本官方的資料，上一季總共製造了2784萬單位的劑量，實際使用量約為2642萬單位。

一般而言，日本流行性感冒盛行的巔峰為1月到2月，日本官方建議民眾在12月中旬之前施打疫苗。但本季的疫苗供應高峰期預計落在12月的第三周。日本官方已要求藥物供應商與相關衛生機構善用疫苗庫存。

  • 一周近12萬人因「流感」就醫 疾管署籲就醫分流


工商時報【李淑台北除夕圍爐餐廳惠】

榮創（3437）原本與LED族群龍頭晶電一樣，在此波台股萬點行情中缺席，甚至在晶電從9月7日起漲後，依然無聲無息。所幸，榮創終於在上周五獲得買盤青睞，以大漲5.6％、37.7元做收、一舉突破所有均線，帶量拉出長紅K，2.11萬張成交量創下近期以來最大。不過，三大法人上周並無明顯動作，只買超百來張，是籌碼面美中不足之處。

從股東陣容來看，榮創有鴻海、日亞化等大咖坐鎮，既無被控告侵犯專利權之憂慮，也有下游出海口撐腰，加上跨入Micro LED領域，長線營運無虞。至於股價，有比價晶電的想像空間。


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